Schnell gemacht, natürlich gesüßt & wohltuend warm!
Ein wohlig warmes Dessert, das schnell vorbereitet ist und mit wenigen, natürlichen Zutaten auskommt. Perfekt für kühle Tage, wenn man etwas braucht, das gut tut, von innen wärmt und trotzdem leicht ist.
Die Kombination aus süßen Äpfeln, Kurkuma und einem knusprigen Hafer-Topping passt wunderbar in den Herbst – und durch die milde Süße eignet sich das Crumble auch gut für Kinder.
Zutaten für 3–4 Portionen
Für die Apfel-Schicht
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4 Äpfel, klein gewürfelt
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1–2 TL Kurkuma
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½ TL Ceylon-Zimt
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1 EL Zitronensaft
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1 EL Yakon- oder Dattelsirup
Für das Crumble-Topping
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100 g Haferflocken (gekeimt)
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60 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
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40 g Butter oder Kokosöl (geschmolzen)
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1 EL Yakon- oder Dattelsirup
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1 TL Ceylon-Zimt
Zubereitung
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Äpfel mit Zitronensaft, Yakonsiurp, Zimt und Kurkuma in einer Schüssel vermengen. In eine eingefettete Auflaufform geben.
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Für das Topping Haferflocken, Walnüsse, geschmolzenes Öl oder Butter, Yakonsirup und Zimt in einer Schüssel vermengen – bis eine krümelige Masse entsteht.
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Die Topping-Mischung gleichmäßig auf die Apfelmasse streuen.
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Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
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Am besten warm servieren – pur oder mit Naturjoghurt, Kokosjoghurt oder griechischem Joghurt. Gerne noch mit Nussmus toppen.
Warum dieses Apfel-Kurkuma-Crumble so gesund ist
Äpfel
Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen. Besonders das Pektin in Äpfeln wirkt präbiotisch und unterstützt eine gesunde Darmflora.
Kurkuma
Das goldene Gewürz wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ. In Verbindung mit etwas Fett wird Curcumin besser aufgenommen – perfekt also im Crumble!
Haferflocken
Glutenfrei, ballaststoffreich und super für die Darmgesundheit. Sie halten lange satt, stabilisieren den Blutzucker und liefern wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
Nüsse
Voll mit Vitamin E, Antioxidantien und gesunden Fetten. Sie machen die Streusel nahrhaft und gleichzeitig schön knusprig.
Butter oder Kokosöl
Sorgen für den typischen Crumble-Geschmack und unterstützen die Aufnahme der fettlöslichen Pflanzenstoffe aus Kurkuma und Äpfeln.
Yakonsirup / Datteln
Natürliche Süße, die Mineralstoffe mitbringt und den Blutzucker sanfter ansteigen lässt als Industriezucker. Perfekt für gesundheitsbewusste Familien.
Ceylon-Zimt
Unterstützt die Blutzuckerregulation, wirkt entzündungshemmend und verfeinert das Crumble mit seinem warmen, natürlichen Aroma.
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