Super schnell, natürlich gesüßt & so richtig schokoladig!
Manchmal braucht man einfach etwas Schokoladiges – und zwar sofort. Ohne schlechtes Gewissen, ohne raffinierten Zucker, ohne komplizierte Schritte. Genau dafür ist dieser natürlich gesüßte, glutenfreie Schokotassen-Kuchen perfekt. Er ist in 5 Minuten vorbereitet, in 15 Minuten fertig gebacken und eignet sich sogar für Kinder, da er nur mit Datteln gesüßt wird.
Und das Beste: Dieses kleine Küchlein ist nicht nur köstlich, sondern auch voll mit hochwertigen, nährstoffreichen Zutaten, die deinen Körper nähren statt belasten. Mit einem flüssigen Schokokern wird es zum absoluten Seelenwärmer – ganz ohne Industriezucker oder Weizen.
Zutaten für 3 Portionen
- 6 EL Mandelmehl (oder fein gemahlene Mandeln)
- 3 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 9 weiche Datteln (Medjool oder eingeweicht)
- 3 Eier (oder je 2 EL Apfelmus für vegan)
- 3 EL Milch oder Pflanzenmilch
- 3 TL Kokosöl oder Butter
- 1 ½ TL Weinstein Backpulver
- Prise Ursalz
- Prise Ceylon Zimt
- 1–2 TL Flohsamenschalen (für extra Bindung & Saftigkeit)
- Für den flüssigen Kern: je 1 Stück dunkle Schokolade ODER 1 TL Nussmus
- Optional: ein paar Schokodrops (zuckerfrei) als Deko
Zubereitung
- Datteln vorbereiten:
Datteln mit Milch und Kokosöl in einer Schüssel oder direkt in den Tassen zu einer weichen Paste zerdrücken oder kurz pürieren. - Teig anrühren:
Eier, Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Flohsamenschalen und Salz unter die Dattelmasse rühren. Der Teig soll cremig und dickflüssig sein. - In Förmchen füllen:
Drei ofenfeste Tassen oder kleine Förmchen einfetten und jeweils 1/3 Teig einfüllen. - Flüssigen Kern einsetzen:
Je ein Stück dunkle Schokolade oder 1 TL Nussmus in die Mitte setzen und leicht mit Teig bedecken. - Backen:
Im Ofen: 180 °C Umluft für 12–15 Minuten
Außen soll der Kuchen fest sein, innen weich! - Genießen:
Kurz abkühlen lassen und direkt warm aus der Tasse essen – himmlisch!
Warum dieser Schokotassen-Kuchen so gesund ist
Mandelmehl
Reich an Vitamin E, Magnesium, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Glutenfrei, nährstoffreich und gut für die Darmgesundheit. Sorgt außerdem für einen stabileren Blutzucker als Weizenmehl.
Datteln
Natürliche Süße mit Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium, dazu reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie lassen den Blutzucker deutlich sanfter ansteigen als Industriezucker und liefern gleichzeitig wertvolle Nährstoffe.
Kakaopulver (Rohkakao bzw. ohne Zucker)
Ein echtes Superfood: voll von Antioxidantien, Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen, die Stimmung und Konzentration unterstützen. Intensiv schokoladig – ganz ohne zusätzlichen Zucker.
Flohsamenschalen
Unterstützen die Verdauung, wirken präbiotisch und sorgen für eine saftige, luftige Konsistenz. Sie binden Flüssigkeit und machen den Kuchen schön fluffig.
Eier (oder Apfelmus)
Eier liefern hochwertiges Protein und gesunde Fettsäuren. In der veganen Variante sorgt Apfelmus für Feuchtigkeit, pflanzliche Süße und ein angenehm weiches Ergebnis.
Dunkle Schokolade oder Nussmus
Für den flüssigen Kern: dunkle Schokolade bringt besonders viele Antioxidantien, während Nussmus wertvolle Fettsäuren und Mineralstoffe liefert.
Ursalz
Reines, naturbelassenes Salz ohne Rieselhilfen oder Zusatzstoffe. Enthält im Gegensatz zu herkömmlichem Tafelsalz noch Spurenelemente und sorgt dafür, dass die Aromen intensiver hervorkommen.
Weinsteinbackpulver
Eine sanftere, natürlichere Alternative zu normalem Backpulver. Es wird ohne Phosphate hergestellt und ist deshalb magenfreundlicher. Perfekt für alle, die natürliche Zutaten bevorzugen.
Ceylon-Zimt
Reiner Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt und ist daher gesünder. Er wirkt entzündungshemmend, reguliert den Blutzucker und verleiht dem Kuchen ein warmes, feines Aroma.
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